Aus- und Weiterbildung im Gastgewerbe

• Gastro-Existenzgründer
• Betriebsarten Gastronomie
• Aus- und Weiterbildung Gastgewerbe
• Die Gaststättenunterrichtung/Konzession

Die fachliche Qualifikation ist einer der Erfolgsfaktoren für die Gründung einer Existenz im Gaststättengewerbe. Im Folgenden ein kurzer Überblick über wichtige Aus- und Weiterbildungsmaßnahmen.

1. Koch/Köchin
Ausbildungsinhalte, u. a.: Herstellen und Zubereiten von Nahrungsmitteln und Speisen sowie Speisenfolgen, fachgerechter Umgang mit Lebensmitteln, Einsatz moderner Küchentechnik, Präsentation von Produkten, Organisation von Arbeitsabläufen, Aufstellen von Speiseplänen;

2. Fachleute für Systemgastronomie
Systemgastronomie ist die Bezeichnung für Betriebe im Gaststättengewerbe, die sich durch standardisierte und vereinheitlichte Organisationsstrukturen auszeichnen, z.B. Restaurantketten, die in jeder Filiale das gleiche Angebot an Speisen offerieren.

Ausbildungsinhalte, u. a.: Umsetzung und Einhaltung der Qualitätsstandards, Präsentation und Verkauf von Produkten, Planung des Personaleinsatzes, Umsetzung von Marketingmaßnahmen;

3. Fachkraft im Gastgewerbe
Ausbildungsinhalte, u. a.: Betreuung und Bedienung von Gästen; Getränkeausschank, Herrichten von Gasträumen, Herstellen und Anrichten einfacher Speisen;

4. Restaurantfachfrau/Restaurantfachmann
Ausbildungsinhalte, u. a.: Getränke und Speisen servieren und bei ihrer Auswahl beraten, Planen und Durchführen von Veranstaltungen, Dekorieren von Tafeln und Räumen, Gastgeberrolle wahrnehmen.