Ergonomie - Die richtige Haltung bei der Küchenarbeit

Ergonomie: Die richtige Haltung bei der Küchenarbeit ist wichtig um Rückenschäden zu vermeiden und das Arbeiten angenehmer zu machen. Dabei gibt es jedoch einiges zu beachten.

Ergonomie: Wissenschaft für eine rückenfreundliche Küchenplanung

In einer richtig, d.h. ergonomisch geplanten Küche geht die Arbeit leicht von der Hand. Was das genau heißt, hat die TU Darmstadt im Auftrag der AMK Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche in einer Grundlagenstudie erforscht. Hier die wichtigsten Forderungen der Ergonomiewissenschaftler:

Die Höhe der Arbeitsplatte auf die Körpergröße der Nutzer abstimmen. Ggf. unterschiedliche Arbeitshöhen an Kochfeld (niedriger) und Spüle (höher) vorsehen
Elektrogeräte (Backofen, Mikrowelle, Dampfgarer, Kaffeemaschine), vor allem aber Kühlschrank und Geschirrspüler in bequemer Sicht- und Reichhöhe einbauen
Das Staugut soll übersichtlich und bequem erreichbar verstaut sein. Empfehlung: Vollauszüge
Ein Sitzarbeitsplatz darf in keiner Küche fehlen

Ergonomie - TIpp's

Die richtige Arbeitshöhe

...wird immer durch die Körpergröße der Nutzer bestimmt. Auch für zwei unterschiedlich große Personen lässt sich eine gemeinsame rückenfreundliche
Arbeitshöhe finden. Der Arbeitsablauf orientiert sich an den Funktionen. Bei Rechtshändern sollte das Spülenzentrum links vom Kochzentrum sein, ggf. auch übereck. Dazwischen ausreichend Arbeits und Abstellfläche.

Schubladen -Vollauszüge

...präsentieren ihren gesamten Inhalt auf einen Blick und Griff - so werden langes Suchen und ggf. Bücken verhindert. Es gibt sie für Standard- und übertiefe Schränke. Eine integrierte Einzugsdämpfung trägt zur Lärmreduzierung in der Küche bei - ebenfalls eine Forderung der Ergonomiewissenschaftler.

Kühlschrank und Geschirrspüler

...sind die am häufigsten benutzte Gerät. Gut für den Rücken, wenn man hier in gerader Haltung Zugriff hat. Aber auch für alle anderen Elektrogeräte empfiehlt sich der Einbau in bequemer Reichhöhe - wahlweise in ein Sideboard, einen Hochschrank oder je nach Gerätegröße auch in einen Oberschrank.

Warum die richtige Haltung bei der Küchenarbeit so wichtig ist

Jede auch nur leicht nach vorn gebeugte Rückenhaltung belastet einerseits die Rückenmuskulatur statisch und führt andererseits zu einer asymmetrischen Belastung der Bandscheiben. Die statische Muskelbelastung hat zwar keine Gesundheitsschäden zur Folge, wirkt aber auf Dauer ermüdend. Die asymmetrische Belastung führt dagegen im Laufe der Zeit zu einer Abflachung der Bandscheiben mit schmerzhaften Folgen und einer Einschränkung der Beweglichkeit. Um dies von vorneherein zu vermeiden, sollte eine ergonomische Küchenplanung häufige und/oder lang andauernde gebeugte Arbeitshaltungen in der Küche verhindern. Insbesondere am Koch-, Vorbereitungs- und Spülzentrum ist auf eine der Körpergröße angepasste Arbeitshöhe zu achten, da hier sonst eine länger andauernde Beugehaltung entsteht, die die Bandscheiben schädigen und bis zu einem Bandscheibenvorfall führen kann. Die für jede Körpergröße richtige Arbeitshöhe, auch die optimale Arbeitshöhe an Kochfeld und Spüle und die günstigsten Einbauhöhen für Kühlschrank und Backofen lassen sich aus dem "Ergonomieplaner für Einbauküchen" ablesen, den die Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche aus den
Ergebnissen der Küchen-Ergonomiestudie entwickelt hat: Er steht auch dem Küchenhandel und damit dem Planer zur Verfügung.

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